Isvatten

Ibland undrar jag om folk bara spelar dumma, men den här frågan kanske ändå har ett berättigande skriver Eva.

En dag kommer en gäst in, han tar en bricka och börjar plocka bestick, servetter och annat som behövs vid en måltid. Så kommer han plötsligt fram till mig med ett glas i handen och säger:

- Varför kommer det ingen is från läskmaskinen? Det står ju isvatten på en skylt!

Dans la merde

Ber om ursäkt, förmiddag har helt plötsligt blivit eftermiddag, men det vackra vädret fick mig att ta en extra lång tur med hunden. Här kommer i alla fall det utlovade svaret på lördagens lilla tävling. Veckans vinnare är Jesper med ett svar som är väldigt träffsäkert.

"Jag har aldrig hört det här uttrycket förr, men tycker att det låter som "typ sekunden innan man är - som vi säger på köksfranska 'dans la merde'". D.v.s. precis innan det är FÖR mycket att göra, så att man inte längre hinner servera/laga mat åt alla beställningar i vettig tid? (Dans la merde är den franska, lite mer eleganta omskrivningen av det mer svenska 'i skiten'.)"

Grattis Jesper, din bok kommer med posten! Och nu kan jag till och med skriva in det franska uttrycket i min lilla ordlista!

Tankeläsare

Ett problem som brukar uppstå på min arbetsplats är att gästerna tror att man är tankeläsare, skriver Eva från Malmö. Här har du ett exempel på hur det kan låta!

- Nästa att beställa, säger jag!

- Två korv med läsk, svarar gästen.

- Två korv och två läsk eller två korv och en läsk, frågar jag?

- Två korv och en läsk... såklart!

- Oh, vad dumt av mig att inte förstå det direkt!!!

Veckans kroguttryck

Kom just ihåg att det är lördag och att jag borde lägga ut något klurigt uttryck från krogvärlden. Har funderat en del och fastnade för ett uttryck som ibland används mellan kollegorna i en matsal, men det kan också användas inom köket eller inom kallskänken. Vad menar servitrisen, kocken eller kallskänkan när de irriterat fräser:

- Det spricker!

Och precis som tidigare finns en bok att vinna, Galoschjesus, Coola krogen eller någon annan krogrelaterad bok, till den som levererar det bästa svaret och på måndag förmiddag avslöjar jag vinnaren! Det är bara att spekulera på!

Vikingars gästabud

Idag ska jag inspireras av Vikingars gästabud, som är en trevlig liten matbok. Den inbjuder till en annorlunda kulinarisk och kulturell resa, man tar så att säga köksvägen in i vikingarnas värld och finner en förvånansvärt rik och omväxlande matkultur.

Skribenterna försöker sätta oss in i hur vikingarna levde i Skandinavien, hur var-dagen såg ut och hur det dagliga livet kunde påverkas av resandet och handeln. Och så förstås, hur ett riktigt gästabud skulle ordnas.

Boken bjuder dessutom på ett femtiotal recept baserade på råvaror som fanns tillgängliga i vikingatidens kök.

Potatis, socker, konser-veringsmedel och färg-ämnen fanns inte i Sverige på vikingatiden och vi hittar det inte heller i denna bok.

Med hjälp av bokens läckra recept kan man ställa till med ett riktigt vikingatida gästabud. Och det vattnar sig i munnen på mig när jag tänker på Pepparrotsspäckad lammstek med örtsås, Äppelfläsk och Honungsgalaserade rotfrukter. Och därefter Saffransgräddkaka, Lingonpäron eller Honungskaka.

Om vill man ha någon riktig vikingatida dryck, kan man prova att brygga sitt egna Bärsärkamjöd.

ISBN 91-7709-617-7

Splittrat

Tänk att komma in i matsalen för att duka av och så har gästerna tyckt att de skulle hjälpa till! Langen har gått och vid kortänden av bordet står allt huller om buller! Och så förväntar de sig att man ska bli glad över hjälpsamheten!

Det är bara att bita ihop och försöka få till en ordning som gör att man åtminstone kan bära ut eländet till disken och hoppas att besticken inte ramlar av på vägen!

För övrigt har jag idag känt mig lika splittrad som besticken på den här tallriken, allt ska hända på samma gång och ingenting fungerar som man önskar. Det positiva är att solen lyst från en nästan molnfri himmel hela dagen!

Orange naturelle

Min pappas lilla sanna historia kanske passar här, skriver Bloggblad i en kommentar här på bloggen och jag håller definitivt med henne och serverar den gärna här till er alla!

När min far var ung var han med ett par vänner på en finare restaurang. Pappa och en av de andra gästerna beställde vad de förstod skulle vara glass.

En annan i sällskapet skulle slå sig på nåt riktigt flott och franskt, och beställde "orange naturelle" och blev aningens förvånad när han fick en oskalad apelsin på ett fat... och hans franskkunskaper blev avslöjade.

Så i mitt barndomshem hette inte apelsiner apelsiner, utan "orange naturelle".

Tack Bloggblad för den lilla fina historien!

Budskap från städerskan

På toaletter kan man ibland finna lite småroliga hemtextade skyltar och lappar, men den här är definitivt annorlunda. Snyggt och prydligt hänger den där och jag undrar först förskräckt om jag gått in genom fel dörr.

Kan inte låta bli att fascineras över påhittigheten, men undrar förstås vilken typ av gäster som är vanligast på det här stället?

"Vem är du din attan

Som pissar brevé

E ögat ditt skevt

Eller picken din sne

Ställ dej på knä

Och lägg én på kant

Så strilar nog strålen

I vattnet galant!"

Grötlunken

Ett annorlunda restaurangnöje med väldigt gamla anor är gröt-lunken. Idag gör man på vissa kurorter ett slags tipspromenader för gästerna och kallar det för grötlunk, men det var på Sätra Brunn utanför Sala som det hela började.

Grötlunken, en gemensam och stärkande kvällspromenad, startades på 1820-talet för att gästerna skulle må bra och inte skulle gå till sängs direkt efter maten. 1874 gjorde man på Medevi Brunn promenaden lite trevligare genom att ackompanjera den med långsam marschmusik. Och Medevi Brunnsorkester blev efter en tid ett begrepp då man engagerade en kapellmästare, som i sin tur samlade musiker från olika regementen.

Den som gick allra först i tåget och så att säga ledde hela lunken kallades för "tofslärka" och utsågs särskilt av Brunnens läkare. Och kanske var det något alldeles extra att få en inbjuden till detta mycket speciella uppdrag.

Till sist ska den bloggare, som kallar sig herr Dryck, ha äran av att jag just idag skrev om grötlunken. Jag blev väldigt inspirerad av alla gamla "fula" skivomslag som han samlar och giftigt kommenterar på bloggen Katastrofala omslag.

Bränt var det här

Idag var det riktigt svårt att få till en stund i lugn och ro framför datorn. Varje gång jag satt mig har det hänt något, som fått mig helt ur skrivbalans. Nu har jag jagat runt i trappan där jag bor, knackat dörr och luktat i brevinkasten för att finna källan till stark brandlukt.

Vi hade ju en riktig brasa här för snart tio år sedan och minnet av att stå utanför och se hur det brinner sitter väldigt djupt. Ingen vill ju att det ska hända igen, så alla är numera ganska vaksamma. Efter mycket sniffande kunde vi lokalisera lukten till en lägenhet och det var en något skamsen grabb som öppnade när vi ringde på.

Han sa att han jobbat natt och skulle torka en handduk, som han hängt över spisen. Den hade ramlat ner på en platta och tagit eld. Vet inte om det var hela sanningen, men efter att ha förvissat oss om att det inte längre fanns något som brann i hans kök kunde vi återvända hem. Och nu ska jag lugna ner mig med en kopp kaffe.

Kaffepaus!!!

Nu när jag slappnat av lite kan jag med humor se händelsen, som en lagom inledning till det rätta svaret på min lilla lördagstävling. Frågan var ju vad ett snéfat är och varför man som servitris kan få ett sån´t!

Ibland kunde det bli lite hetsigt bakom kulisserna och om man då sa något dumt till kocken kunde han ge igen på sitt eget lilla vis. Han satte serveringsfatet i salamandern så att det blev ordentligt upphettat innan han ställde det i köksluckan. Och när man som servitris greppade tag i det heta fatet och satte det på vänster-handen för att bära ut det i matsalen kunde man bränna sig ganska ordentligt.

Jag har skrattat gott åt alla spekulationer och kan väl bara konstatera att det svar som kom närmast är: "Kocken har blandat ihop beställningarna, han har givetvis också lämnat över en överhettad tallrik till servitrisen... som bränner sig och tappar den."

Kanske blandade kocken ihop beställningarna och det blev orsaken till att han skulle ge en näbbig servitris ett riktigt snéfat! Och visst brände man sig, men det skulle man naturligtvis aldrig visa genom att tappa fatet eller ställa ner det i hans åsyn. Man bet ihop och bar det medan man försökte vila fatet litet snett mot armen så att det inte brände så mycket.

Eva, det var du som kom närmast även denna vecka och det innebär att boken Coola krogen kommer med posten om några dagar! Ett stort grattis!

Vinvalet

Söndag kväll och jag har inte ägnat så många tankar åt bloggen som jag kanske borde ha gjort! Har däremot tittat på svaren på min lilla lördagstävling och skrattat mycket gott, inget svar är ens i närheten av det rätta svaret, så vi får väl se om jag skjuter upp avslöjandet en dag eller två.

Däremot har jag fått en glödhet liten historia av min gamla kyparkompis Lasse M, som jag serverar här innan jag stänger av datorn för idag! Tack Lasse!

Det var en större beställning i festvåningen och till desserten fanns det möjlighet att välja mellan vintage port och en bättre halvtorr sherry. Den något ålderstigne kyparen Henry hade fått uppdraget att servera dessertvinet, då man ansåg att han, som hade utsliten rygg, borde slippa de tunga faten med glassbomber.

- Får det vara portvin eller sherry?

Henry gick runt bordet och ställde frågan till varje gäst. Efter att ha upprepat denna fråga ett stort antal gånger gick något snett för Henry och gästerna ställdes plötsligt inför valet:

- Får det vara porr eller stjärtvin?

Dagens kroguttryck

En promenad med hunden i skogen denna fina morgon gjorde susen i mitt hjärnkontor. Det är lördag så jag gick och funderade över min lilla lördagstävling, det finns ju ganska många kroguttryck att välja på. Vet inte om det var syrenivån i luften, stillheten i skogen eller avståndet till närmaste krog, som gjorde att jag så snabbt kunde bestämma vilket kroguttryck jag ska använda, men så här låter det.

- Idag fick jag mig ett riktigt snéfat!

Ett sådant har jag som servitris fått ett antal gånger, men vad är ett snéfat och varför har jag fått det? Nu är det bara för dig att få till det fyndigaste och mest rätta svaret.

Precis som tidigare finns en bok att vinna, Galoschjesus, Coola krogen eller någon annan krogrelaterad bok, till den som levererar det bästa svaret och på måndag morgon avslöjar jag vinnaren! Det är bara att spekulera på!

Kärlek till jobbet

I LO-tidningens senaste nummer hittade jag en artikel, som gjorde mig väldigt nyfiken! Ett kanadensiskt forskarlag har kartlagt vad som ligger bakom att en del människor känner så starkt för sitt arbete, att de talar om att älska sitt jobb. Och jag som alltid älskat mitt jobb som servitris kan äntligen få en vetenskaplig förklaring till varför!

Det krävs enligt forskarna tre saker för att någon ska anses älska sitt jobb:

• Passion, han eller hon måste ha ett passionerat förhållande till sitt jobb.
• Engagemang, han eller hon måste känna ett starkt engagemang och hängivenhet till jobbet och arbetsplatsen.
• Intimitet, inte av sexuell natur utan en bästa vän på arbets-platsen. Någon att tala förtroligt med om det som sker på jobbet.

Och så de tre viktigaste faktorerna till att någon älskar sitt jobb:

• Bra chefer som inspirerar de anställda till att göra sitt bästa.
• Att han eller hon känner att den har inflytande och kontroll över sin arbetssituation.
• Att han eller hon tycker att arbetet är intressant och meningsfullt.

Passion, engagemang och intimitet har det alltid funnits gott om och jag har alltid tyckt att det varit intressant och meningsfullt. Däremot har jag nog aldrig jag haft en chef som verkligen inspirerat mig på det sätt forskarna menar.

En samling knäppa och okunniga krögare har däremot inspirerat mig att ta upp kampen om mina och arbetskamraternas rättigheter och det var också så jag fick inflytande och kontroll över min arbets-situation. Och det kanske är just därför jag alltid har älskat mitt arbete som servitris!

Hjärtedag

Alla hjärtans dag eller Valentins dag, som det också heter är ingen gammal tradition i Sverige som vissa verkar tro. Visst finns det en historia bakom dagen, men jag tror inte att vi skulle ha firat denna dag om inte alla affärmän så gärna ville ha den. Förutom kort och rosor säljs ju mängder av nallar, godis och andra onödiga ting med hjärtan på.

Jag nöjer mig med att ge denna ros till alla mina bloggvänner och alla som ännu inte avslöjat att de tittar in här då och då! Ha en bra dag allihop!