Ett gammalt foto

Har varit på väg att sätta mig och uppdatera bloggen flera gånger den senaste veckan, men det har alltid kommit något emellan. Något som gjort att jag inte sedan orkat dra igång "tänket" igen.

Senast var det när jag fick ett gammalt foto från ett fackförenings-möte inom restaurangbranschen här på Gotland. Fotot är troligen från slutet av 1920-talet eller alldeles i början av 1930-talet och där hittade jag min farbror Otto, som jobbade nästan hela sitt liv som servitör på Visby stadshotell.

Jag kände genast igen honom, han står som fjärde person från vänster i den mittersta raden och jag började söka efter fler ansikten som var bekanta. När inte det gick åkte min gamla bok om "Sveriges servitriser" fram och jag var snart fast bland bokbladen.

Jag hittade inget foto på någon gammal servitris, men väl en hel del kul historior och då förstår ni kanske att jag snart var uppslukad av texterna. Boken gavs ut 1942 och är ett samlingsverk som bara trycktes i en begränsad upplaga hos A.-B. Gustaf Lindströms Boktryckeri. Mitt exemplar har nummer 488 och boken hittade jag förstås på ett antikvariat.

I presentationen av boken har redaktionen skrivit "I dessa besynnerliga tider, då man planerar och skapar biografiska verk över både likt och olikt, bör det inte kunna anses omotiverat att i bild och biografi samla en så stor och samhällsnödvändig kår som restaurangernas och kaféernas servitriser. Enbart de steg som dagligen tagas av dem, som i sin gärning betjäna kundkretsen på Sveriges näringsställen, torde säkerligen statistiskt sammanställda omspänna jordkulan."

Tyckte egentligen att det skulle passa bäst att presentera detta på internationella kvinnodagen, men lite kvinnohistoria mår ingen illa av och den kan presenteras vilken dag som helst och nu blev det idag. Denna bokskatt kommer jag för övrigt att citera mer ur en annan dag.

Boken om Grythyttans Gästgivaregård

En bok som stått ganska länge i min bokhylla utan att jag läst den är Boken om Grythyttans Gästgivaregård. Nu har jag i alla fall gjort det och blivit glatt överraskad. Det var inte bara läsning om den för-träfflige gästgivaren Carl-Jan Grankvist utan om en historia som börjar redan då den svarta lerskiffern bildas. Den som idag finns lagd på närmare 500 kyrktak.

Lockad av silverfynd lät sedan drottning Kristina år 1640 anlägga en sjumilaväg genom granskogen från Örebor till Grythyttan. För alla resandes bekvämlighet skulle det finnas gästgivargårdar och krogar på lämpliga avstånd. En av gästgivargårdarna hamnar i Grythyttan och reglerna för detta är väldigt klara.

"Allmogen ska bidra med timmer och byggnadsarbete, medan gästgivaren själv ska svara för skorstenar, fönster, stolar, sängar, bord och bänkar. Varje gästgivargård ska ha tre klasser; en för adliga ståndspersoner, en för annat hederligt folk och en för gemene sällskap. Det ska finnas stallplats för 24 hästar och gästgivaren var själv skyldig att hålla minst sex hästar, selar, vagnar, kärror, slädar och båt. Han skulle också se till att det fanns havre, hö och halm för de egna och resenärernas hästar. Inomhus var han ålagd att hålla goda sängkläder, tvättfat, handdukar, husgeråd i köket och därtill förråd av olika livsmedel samt ved och ljus."

I slutet av 1800-talet kom järnvägen och Järnvägshotellet blev den nya naturliga samlingsplatsen. Den gamla gästgivargården, som drivits med hjälp av femton gästgivare, förföll och kommunen ville riva allt det gamla och ge plats för något nytt.

Några verkliga eldsjälar i Grythyttans Hembygdsförening (bildad 1942) var fabrikören Artur Lindqvist och gruvingenjören Yngve Henricsson. De båda kompletterade varandra väl i arbetet för att rädda Gästgivargården. Artur hade ett brinnande kulturhistoriskt intresse och en passion för gamla hus. Han var dessutom en mycket entusiastisk agitator. Yngve letade i gamla arkiv, skaffade fram handligar och uppgifter som han försåg Artur med. Och de lyckades till sist rädda de gamla husen från rivning och en ny epok i gästgiveriets historia kunde se dagens ljus.

Sist men inte minst kommer så Carl-Jan 1973 in i bilden, som den sextonde gästgivaren på Grythyttans Gästgivaregård. Och visst är han visionären, men utan hjälp av bygdens hemmafruar, praoelever och några krogproffs skulle han aldrig ha kunnat skapa detta kändis-land med en mat- och kulturmiljö av högsta klass.

ISBN 91-89394-20-8

Den hemlige kocken

Jag skrev för en tid sedan om hur matindustrin petar in diverse kemikalier i maten och fick då tipset att läsa boken "Den hemlige kocken, om det okända fusket med maten på din tallrik". Det har tagit lite tid, men nu kan jag nog säga att jag läst hela boken ordentligt. Vissa avsnitt var ganska svårsmälta och jag måste åter-vända till texten flera gånger, eftersom den verkligen satte "fingret" på mitt beteende som matkonsument.

"Bländade av reklamens budskap om "hemlagat", "hälsosamt" och "smalt" sätter vi dagligen i oss mängder av tillsatser och substitut. Och för myndigheterna är huvudsaken att livsmedlen inte är direkt hälsovådliga. Sedan är det fritt fram att sälja bröd som inte är bröd, cider som inte är cider, glass som inte är glass."

Här hemma började jag lite försiktigt med att öppna mina skåp och lådor, ta fram diverse förpackningar och studera innehålls-förteckningen. Återvände då och då till texten i boken och funderade en hel del över varför vissa varor hamnat i mina skåp. Och jag som då och då köpt en förpackning med färdiglagad mat för att det varit lätt och bekvämt har nu tänkt om rejält. Nu står jag där i matbutiken, vänder och vrider på förpackningarna för att se efter vad maten innehåller varje gång jag ska köpa något nytt. Och jag förfasas varje gång över alla konstiga tillsatser som tillförts den mat vi så aningslöst köper.

Boken innehåller inte bara hemskheter utan här finns också en del positiva tips exempelvis en praktisk inköpsguide, en säsongsguide till färska grönsaker, frukter och bär, En Sverigeguide till 100 genuina matproducenter över hela landet, samt en förträfflig E-nummerguide till 316 tillåtna livsmedelstillsatser.

Den hemlige kocken, är en bok jag verkligen tycker att alla borde läsa. Själv kommer jag att återvända till texten många gånger framöver, det är läsning som varje dag sätter tydliga spår i mitt matköpsbeteende.

ISBN 987-91-7037-315-2

Café Gotland

När man tar färjan över till Gotland behöver man verkligen ha något att fördriva tiden med. Och jag brukar normalt ha med mig en bok, men sist hade jag oturligt nog glömt den i bilen. Jag tog mig därför en titt vid info-disken där de säljer diverse pocketböcker och fann den här lilla boken.

Titeln, Café Gotland, 33 recept & en guide till Gotlands caféer tilltalade mig och en hastig titt i ett blädderex fick mig att inhandla den. Och sedan gick de återstående tre timmarna väldigt fort.

Boken gav mig i och för sig lite tips på platser att besöka, men presentationen av caféerna tyckte jag var lite väl torftiga och ytliga. Några av recepten tillhör de gotländska klassikerna och är väl värda att pröva.

Boken innehåller många fina bilder, men tyvärr är de just väldigt många och väldigt små. Det ger ett plottrigt intryck och det är svårt att hitta bilden på det bakverk receptet handlar om.

Tyvärr känns det som om teamet bakom boken bara har besökt ön under några få dagar, hyrt en bil, åkt runt och gjort några snabba nedslag här och där för att få ihop något att skriva om. Så lite besviken är jag nog även om jag fått några tips på ställen att besöka i sommar.

En ros mot en bok

En ros mot en bok var den ursprungliga idén bakom Världsboksdagen som firas den 23 april varje år. I Spanska Katalonien har man länge firat skyddshelgonet St Georges denna dag genom att ge en bok i gåva till den man tycker om och få en ros tillbaka!

FN-organet Unesco, med ansvar för bland annat utbildning och kultur, beslutade 1995 att utse den 23 april till världsbokdagen och i år firar vi alltså dagen för trettonde gången.

Själv firar jag denna dag på mitt speciella sätt. Först ett besök på något antikvariat och jag har varje gång hittat något kul att ta med mig hem. I år blev det en skrift om Den Gyldene Freden, en gammal krog i Stockholm, som bland annat gästades flitigt av Bellman.

Skriften är en riktig liten godbit för en så´n som jag. Den är fylld med historiska fakta om gästerna, krögarna och kroglivet på den tiden. Den innehåller dessutom lite trevligt bildmaterial, som jag tänker komma tillbaka till i ett annat inlägg. Skriften är väldigt vältummad, men den trycktes 1947 på Fritzes bokförlag så det får man väl överse med.

Det andra jag gör denna dag är att lämna en bok på sätet när jag åker med pendeln till och från stan. I boken skriver jag en hälsning - ta gärna med dig boken och när du läst färdigt kan du lägga den på ett annat säte. I år la jag ut Coola krogen och jag hoppas nu att några personer får en läsupplevelse!

Kaffetåren

Upptäckte till min fasa att jag hade slut på kaffe igår kväll och eftersom jag inte klarar en morgon utan denna gudabenådade dryck knallade jag ner till min lilla konsumbutik. De hade inte min vanliga sort, den var slut, så jag bestämde mig för att pröva något nytt.

Väl framme vid kassan fick jag frågan om jag inte ville ha den lilla fikaboken med små råd och recept för stora fikaälskare. Den ingick så att säga i priset när man köpte det kaffemärket jag just hade valt.

Väl hemma igen fick jag mig en liten trevlig lässtund och det var ju tur att jag inte öppnade boken i affären för här fanns några smarriga recept på god-saker att baka till kaffetåren.

Längst bak i boken hittade jag följande rader!

"Koffeinet stärker minnet, ökar reaktionsförmågan och enligt senaste forskningen påverkar det också humöret positivt!"

Det var i och för sig inget nytt för mig, men väl en god anledning att ge sig ut i kvällsmörkret.

Restaurangliv i Stockholm

"Jag älskar den här bilden", skrev Jesper i en kommentar. "Var har du fått tag på den? Jag fick den ju på ett kort av dig med din bok och blev alldeles kär..."

Ja du Jesper, bilden fanns uppsatt i jätteformat när Stockholms Stadsmuseum 2003 visade utställningen Restaurangliv i Stockholm, som handlade om restaurangernas betydelse i huvudstaden förr och nu. Bilden, som finns i museets egna samlingar, trycktes också som vykort och spreds i samband med utställningen. Och jag lade förstås beslag på ett antal kort!

Till utställningen gjordes även en utställningskatalog och i den finns en hel mängd gamla fina bilder av människor i restaurangmiljö, men även en hel del fakta om huvudstaden och dess äldsta krogar. Om-slagsbilden är från 1944 då stockholmarna för första kunde äta med pinnar på Berns Kinesiska.

Och jag lovar att det är väldigt lätt att förlora sig i ett riktigt nostalgiskt rus när man sätter sig med katalogen i handen.

Vikingars gästabud

Idag ska jag inspireras av Vikingars gästabud, som är en trevlig liten matbok. Den inbjuder till en annorlunda kulinarisk och kulturell resa, man tar så att säga köksvägen in i vikingarnas värld och finner en förvånansvärt rik och omväxlande matkultur.

Skribenterna försöker sätta oss in i hur vikingarna levde i Skandinavien, hur var-dagen såg ut och hur det dagliga livet kunde påverkas av resandet och handeln. Och så förstås, hur ett riktigt gästabud skulle ordnas.

Boken bjuder dessutom på ett femtiotal recept baserade på råvaror som fanns tillgängliga i vikingatidens kök.

Potatis, socker, konser-veringsmedel och färg-ämnen fanns inte i Sverige på vikingatiden och vi hittar det inte heller i denna bok.

Med hjälp av bokens läckra recept kan man ställa till med ett riktigt vikingatida gästabud. Och det vattnar sig i munnen på mig när jag tänker på Pepparrotsspäckad lammstek med örtsås, Äppelfläsk och Honungsgalaserade rotfrukter. Och därefter Saffransgräddkaka, Lingonpäron eller Honungskaka.

Om vill man ha någon riktig vikingatida dryck, kan man prova att brygga sitt egna Bärsärkamjöd.

ISBN 91-7709-617-7

Nobels middagar

Så här på Nobel-dagen vill jag passa på och presentera en liten guldgruva för den som är intresserad av mat och för den som vill veta mer om alla ansträngningar bakom festligheterna.

Nobels middagar börjar med att ge en kort bakgrund till Nobelpriset och ägnar sig därefter åt den gastrono-miska människan. Här kan man läsa om olika mat-kulturer, trosuppfattningar och måltider, men även om måltiden som en upplevelse med färg, ljus, ljud, design och menyer.

Ett spännande kapitel bär namnet "En gastronomisk mix" och här får man en inblick i olika nationers mat- och dryckeskultur. Och det är ju faktiskt något man tar stor hänsyn till när man planerar inför festligheterna.

I ett kapitel med många fina bilder kan man följa det mesta som händer innan och under alla banketter under 100 år. Ett tufft arbete med dukning, blommor och ljus skildras, men även matlagning, servering och disk.

Alla nobelmenyer, liksom alla nobelpristagare från 1901 till 2001 finns givetvis också med i boken och Ulrica Söderlind heter kvinnan bakom denna kulturgärning. Boken gavs ut på Carlsson Bokförlag 2005. ISBN 91 7203 696 6

Gammeldags mat

"Vår gamla svenska matkultur är på väg att försvinna. Jag vill rädda så mycket av den som möjligt undan glömskan."

Det sade Rut Lundgren Frisk, mer känd som Rut på Skäret, när hon satte igång att dokumentera sin enorma receptskatt. Det blev två böcker med Gammeldags mat, en för vår & sommar och en för höst & vinter. Genom båda böckerna blandar Rut frikostigt med sig av sin livsfilosofi och en stor mängd gamla recept, samt många fina bilder tagna av Jan Tennek.

Eftersom böckernas omslag inte är så kul, har jag valt att presentera höst & vinterboken med en läcker bild av glöggbordet. Här syns glöggen i grytan, mandelmjölk och varm rompunsch.

Värt att pröva så här i adventstider är Ruts glögg, den blir verkligen god! Och så här görs den!

"Vi tar fram vår fina kopparkastrull, blandar i alla ingredienser, värmer upp försiktigt till kokpunkten, sätter på bordet och bränner av några sekunder. Färdig att serveras i glöggkoppar!"

Innehållet består av 1 liter renat, 1 liten sönderdelad kanelstång, 1 pomeransskal, 5 finrivna bittermandlar, 5 kryddnejlikor, 10 krossade kardemummor, 1 dl russin, 4 sönderhackade fikon, 5-6 stötta fänkålsfrön, 1/4 kilo brun farin och 2 dl strimlad sötmandel.

Jag hittade böckerna, som är tryckta 1982, på ett antikvariat och de är några av mina mest använda matböcker.

Och med det här inlägget blir det tyst på bloggen några dagar, jag åker till ön för att fira en gammeldags första advent!

Vita frun och svarta damen

På Stora Hotellet i Örebro finns det flera riktigt gamla spöken. Det var på 1890-talet som Vita frun började gå igen speciellt på rum 327. Spöket är en ung kvinna som föräldrarna en gång tvingade in i ett äktenskap med en äldre rik man.

Mannen behandlade inte sin unga fru särskilt väl så hon var mycket olycklig. En kväll när de bodde i rum 327 på hotellet, låste han in sin fru och gick för att dricka och kurtisera andra damer. När han återvände till hotellet hade den unga hustrun hängt sig i kakelugnsspjället. Och sedan dess spökar Vita frun.

Strax efter det kom även Svarta damen, som är den unga kvinnans mamma. Hon irrar omkring överallt i hopp om att finna sin dotter och få be om förlåtelse.

Denna spökhistoria och många andra finns att läsa i den lilla trevliga boken gastRONOM I ÖREBRO. Det berättas om spöken på inte mindre än åtta ställen i Örebro-trakten, som vart och ett också presenterar recept till en läcker middag bestående av förrätt, varmrätt och dessert.

Restaurang Intim

Några av böckerna i min bokhylla är mycket vältummade och lästa många gånger. En av dem är Restaurang Intim, troligen den allra första skönlitterära skildringen av livet i krogvärlden. Den skrevs av Olle Länsberg, som i förordet beskriver sina vedermödor som författare. Och så här beskriver Olle sina första erfarenheter av kroglivet.

"Och så började gästerna komma. Lisen ropade på honom, ville ha hjälp. Alf rusade fram och tillbaka mellan köket och matsalen några gånger och fann plötsligt att restaurangen var full med folk. Han behövde inte längre fundera på vad han skulle göra.

Han tyckte det var som om fan själv kommit in på Intim med en stor kvast och sopat runt ett tag. På en kort stund blev allt ett kokande inferno. Han bar och sprang och sprang och bar, han kände svetten strömma över hela kroppen, han slet som en slav men ändå räckte han inte till överallt. Alla ropade på honom, alla behövde hjälp men han hade ju bara två händer.

Det var som om hela personalen blivit galen. Ute i matsalen såg han bara brådskan, springet, men på andra sidan svängdörren sjöd det av liv. Alla ropade, alla hade bråttom."

När jag jämför livet i krogvärlden då och nu, kan jag bara konstatera att skillnaderna inte är så stora. Hierarkierna finns kvar, liksom arbetsmomenten, hetsen och den galna humorn. En bok värd att läsa, men du får nog leta i något antikvariat om du vill hitta den. Det första manuskriptet vandrade till tryckeriet 1945, min upplaga är tryckt 1954 och utgiven på Folket i bilds förlag.

Konsten att bryta servetter

Jag blev nyligen påmind om hur det var att lära sig servett-brytningens svåra konst. Om hur jag satt där under mellantimmarna och försökte göra likadant som de gamla servitriserna. Och det fanns inget annat sätt att lära än att se, höra och göra. Många misstag blev det och antagligen lika många svordomar innan jag äntligen kunde göra solfjädern, franska liljan, näckrosen och ljuset.

Det var inte bara roligt att kunna duka upp till en supé med vackert brutna ser-vetter, utan det rönte stor uppskattning hos gästerna. Så jag fortsatte att lära och kunde snart göra många vackra brytningar, snäckan och påfågeln var de svåraste att få snygga.

Så kom pappersservetten, den var billig, fanns i flera färger och behövde inte skickas till tvätt och mang-ling. Den kom snart att ersätta linneservetterna på väldigt många krogar och kunskapen att bryta servetter somnade helt in.

På senare år har bordslinnet och den vackert brutna linneservetten fått lite av en renässans, tack vare alla tidningar som skriver om mat och bordsdukning. En och annan beskrivning på hur man bryter en servett har också funnits med. Och jag har åtskilliga gånger försökt väcka kunskapen till liv utan större framgångar.

Så fann jag boken som inte bara innehåller beskrivningar på många gamla fina servett-brytningar. Den ger också en bild av hur servettens skiftande användning har gått hand i hand med bordskickets förändring inom olika samhälls-klasser.

En bok som jag varmt kan rekommendera till den som vill skaffa mer kunskap om bordsskick, linne och servetter. Bokens namn är kort och gott "Servetter" och den har givits ut av Nordiska Museets förlag 1997.

ISBN 91 7108 426 6

En bok sprit

Sent ute kan tyckas, men det är fortfarande några dagar kvar innan nästa tisdag och här kommer en bild på en bok fylld med styrka till veckans tisdagstema.

En bok sprit - om Sveriges brännerier och spritkultur, innehåller mycket läsvärt om olika "styrkedroppar" som tillverkas i vårt land. En lättläst och under-hållande bok om svensk sprithistoria, tillverkning av sprit, snapskryddning och matmatchning.

I ett par kapitel presen-teras Norrtälje Brenneri där Roslagssnapsen har sitt ursprung, Gute Vin med svensk grappa och annat gott på vindruvor, Absolut som blivit hela världens medicin och så förstås Mackmyrastoryn om hur drömmen blev till flytande guld.

Sist i boken finns Nämnda och inte glömda - om entreprenörer med dödsförakt; Träkumla Rom, Bränneriet Kronan, Facile & Co, Nils Oscar och Blaxsta.

Jag inhandlade boken strax efter det att den kommit ut 2005, har ofta bläddrat i den och lagt den i högen för intressanta utflyktsmål. På Gotland finns ett par av dessa omskrivna platser och det ska bli intressant att se dessa platser med egna ögon i sommar.

ISBN 91-85329-09-6

Golvmoppen & Pepparkvarnen

Idag tänker jag presentera en bok med många små, fina berättelser om det viktigaste verktyget. Att arbeta med ord, verktyg och människor är alltid lika roligt. Det ger mycket kunskap, men skapar också spänning, inspiration och engagemang. Golvmoppen & Pepparkvarnen var en fortsättning på det arbete som Hotell och Restaurang Facket startade 1995, för att på olika sätt dokumentera branschens och medlemmarnas kulturarv.

I förordet skriver folklivsforskaren Ulf Palmenfelt bland annat:

"I centrum står verktygen, arbets-redskapen. Det är påfallande med vilken närhet och ömhet, ja nästan kärlek man omtalar sina redskap. Någon har knutit fina små rosetter på sin dammsugare, andra har gett egen-namn åt pepparkvarnen och flera känner sig nakna utan sin korkskruv eller kockkniv. En sådan inställning är, tror jag, typisk för den skicklige arbetaren som har blivit ett med sitt verktyg. Samtidigt ska man lägga märke till den lågmälta kommentaren från en kvinna i Nässjö: "Verktyg var lite svårt. För mig betyder arbetskamraterna väldigt mycket..." "

I boken finns många fina verktygsberättelser som medlemmarna i Hotell och Restaurang Facket skrev ner inför LOs 100-årsjubileum 1998. Golvmoppen & pepparkvarnen går fortfarande att köpa via HRFs hemsida och kostar 55 kronor. ISBN 91-973453-0-X

Destination Arlanda

Med tanke på innehållet i det förra inlägget där Arlanda nämns vill jag ta tillfället i akt och presentera en bok om restauranglivet i området. För de flesta är Arlanda bara en flygplats fast det är en av Sveriges största arbetsplatser, men med 16 000 anställda är Arlanda lika stort som en medelstor svensk stad.

Här är verksamheten igång dygnet runt, alla dagar om året. Det är högt tempo och människor är ständigt i rörelse. Arlanda är en kulturell smältdegel där alla tänkbara språk, nationaliteter och trosuppfattningar blandas. Möt några av dem som arbetar på arbetsplatsen där ingen frågar varifrån du kommer.

Destination Arlanda är en bok om arbete och drömmar. Den handlar om människor som kommit till Sverige, från världens alla hörn, för att arbeta och bygga upp en ny framtid.

Det var Hotell och restaurangfackets avdelning i Uppsala som tog initiativet till boken lagom till förra avtalsrörelsen. De ville få igång en diskussion om arbetsvillkoren på alla restauranger och cateringkök inom Arlandaregionen. Boken kan köpas via HRFs hemsida. ISBN 91-973453-3-4

Mat och måltidsseder på Gotland

Hittade i mitten av 1990-talet denna lilla pärla till bok i en bokhandel och har sedan dess flitigt använt den för att förstå varför mathus-hållningen på Gotland ser ut som den gör.

Boken har givit mig en historisk bakgrund till gotländsk mat- och måltidskultur, ett antal teckningar och fotografier visar mig hur red-skapen såg ut och hur man använ-de dem. Därutöver finns ett antal gamla originalrecept som är svåra att förstå och använda idag, men många recept har nutidsanpassats och därför blivit roliga att använ-da när det ska bjudas på något riktigt gotländskt.

Jag har under åren hämtat mycket inspiration från boken och vågat mig på att laga till några gotländska maträtter med lyckat resultat. Jag har till och med försökt brygga riktig gotlandsdricka, men med mycket sämre resultat. Det berodde inte på receptet i boken utan mer på min ovana att hantera nya råvaror.

Ett recept som jag gärna åter-vänder till varje år vid den här tiden är "kajpsoppa". Har man hela tomten full med denna vilda lökväxt måste man ju bara lära sig att ta hand om den.

Och att det i alla fall förr har gått att beställa den på gotländska krogar gör det extra intressant. Visar en läcker bild ur boken på hur Kajpsoppa såg ut som serverades på Hemse Hotell.

ISBN 91-8752-415-5

Coola krogen

Den här boken kom till efter ett möte med Lena Kallenberg, som är en av de författare som skrivit under författaruppropet för En bok för alla.

Vi satt mitt emot varandra på tåget och resonerade kring områden som författare gärna skriver om. Jag beklagade mig som vanligt över att det är så få som skriver skönlitterärt om krogvärlden. Och då menar jag att handlingen verkligen ska utspela sig i krogmiljö med dem som arbetar i fokus.

En tid efter vårt samtal ringde Lena upp och sa att hon hade en idé, som hon gärna ville berätta om. Och där började vårt samarbete, som så småningom ledde fram till boken som handlar om livet i krog-världen. Lena var ute i många krogmiljöer och snackade med personalen, både fram-för och bakom svängdörrarna. Hon stod med dörrvakter och pratade med polisen och krogkommissionen. Hon samlade helt enkelt fakta för sitt skrivande.

I boken, som fick namnet Coola krogen, får vi följa Gloria Andersson som just lämnat restaurangskolan och ska börja på sitt första riktiga jobb. Äntligen får hon flytta till Stockholm, men jobbet på restaurang C.K. är minst sagt annorlunda än hon tänkt sig. Gloria möter en tuff värld i form av en usel arbetsmiljö och hårda villkor men också skratt och gemenskap. Svarta affärer gäller såväl mat och dryck som droger och personal. Gloria dras in i allt märkligare och våldsamma händelser. Krog-världen i Stockholm är något helt annat än grillkiosken hemma i Tierp.

Boken gavs ut i samarbete med Hotell och Restaurang Facket och förlaget En bok för alla, där den idag går att köpa för bara 26 kronor. Inom HRF har under en period alla medlemmar som deltagit i fackets Medlemsutbildning fått boken och för många har det blivit den första skönlitterära bok de läser. ISBN 91-7221-381-7

En nubbe och pizza i Alfta

I kväll får det bli en presentation av ännu en pizzabok, en lite smågalen historia som lockar till många goda skatt. En nubbe och pizza i Alfta är skriven av Francesco Saverio "Saw" Alonzo och gavs ut som pocket 2004.

Pizza och nubbe är ingen bra kombination, men i Peppos värld är allt möjligt. Han jobbar frenetiskt på sin restaurang i syfte att bevisa sin duglighet och samtidigt återvinna sin älskade Doris.

Det gör inget att han jagas av grymma torpeder och att illasinnade skurkar vill krossa hans planer. Han är optimist och hans glädje smittar av sig på andra. I hans restaurang upplever vi gemyt och först-klassig kulinarisk konst.

Mitt i en världsomspännande motorcykelträff får de utsökta rätter som beskrivs i denna doftrika och roliga skröna att fastna hos läsaren som en oförglömlig saga där mat, kärlek, passion och spänning flätas samman i finstämd humor. ISBN 91-89660-72-2

Nu är den äntligen här!

Stolt håller jag boken "Galoschjesus och frukostflingorna - en fri-språkig krogordbok" i min hand. Är du en jiggis eller en slamsugare? Vet du var snurreruntmaskinen finns eller brände du veken när du jobbade långpanna? Häng med bland nötknäppare och gourmander i den tredje upplagan av Hotell och Restaurang Fackets krogordbok.

Citerar ur pressutskicket (som skickas ut idag):

"Boken som innehåller mer än 2 400 ord och uttryck från hotell- och restaurangbranschen har blivit till tack vare alla härliga medlemmar i Hotell och Restaurang Facket som delat med sig av sina yrkesord och sin arbetsvardag. Sist men inte minst tack vare en ihärdig, enveten och påpasslig redaktör."

"Balansgången mellan att vilja använda ett vårdat språk och sam-tidigt hantera många runda och fula ord är svår. Men vilken rätt har vi att censurera i vårt yrkesspråk? I sitt rätta sammanhang blir orden naturliga. Humorn och värmen i de ord som föds i stundens hetta är tydlig. Orden ger oss också en målande beskrivning av utvecklingen i såväl branschen som i samhället. "

"Krogordboken kostar 60 kronor och enklaste sättet att köpa den är att sätta in beloppet för önskat antal böcker på postgirokonto 3503-0, Hotell och Restaurang Facket. Märk talongen med bokens titel och kom ihåg att tala om till vem och till vilken adress du vill att HRF skickar försändelsen. "

Sol ute, sol inne, sol i hjärta och sol i sinne! som ordspråket lyder. Och om du inte gissat dig till det än, så är det frukostflingan som är den ovan nämnda ordboksredaktören.

Trevlig och underhållande läsning önskar jag alla!