Söndagsnisse

I gamla tider var det vanligt att man hittade diverse skämt och bilder på krogpersonal i olika situationer. Den här fint tecknade bilden fann jag i tidningen Söndagsnisse, ett decembernummer från 1876.

Nöden har ingen lag

- Jag ringde inte på kyparen, utan på kammarjungfrun för att klä mig, säger damen.

- Det ä´ så fullt med resande och så mycket uppassning, att jag tjänstgör för två, svarar kyparen.

Storälgs-krogen

Det är nästan ett år sedan jag skrev om jätteälgen, som skulle få en krog i strupen. Då var allt klart utom bygglov och pengar, men även det tycks entusiasterna snart ha fixat.

Byggnadsnämnderna i både Arvidsjaur och Skellefteå har lämnat positiva förhandsbesked, länsstyrelserna har sagt ja, men beslutet har överklagats till miljödomstolen.

"Över 1.000 privatpersoner och företag har tecknat aktier för totalt fyra miljoner kronor i det bolag som ska stå för driften. Byggkost-naden på 60 miljoner kronor har diverse företag lovat att sponsra. Alla pengarna finns inte på kontot än, men visionären från Svansele (av vissa kallad på gränsen till tokig) är säker på att det går vägen. När tjälen gått ur marken ska bygget starta, säger han."

Storälgen, som för övrigt kallas Stoorn, har till och med fått en egen hemsida, där man kan hitta en mängd fakta om projektet, se bilder och en liten videofilm.

När jag sett filmen infann sig naturligtvis en hel del funderingar. Hur ser ritningarna ut för detta bygge? Finns det bara trappor inne i älgen eller finns det hissar för transport mellan de olika planen? Hur ser köket ut och var ligger det? Och sist men inte minst, hur många konkurser ska det göras innan ekonomin går runt?

Över bardisken

Hittade den här skylten ovanför en bardisk och det budskapet är väl helt okej! Men... går jag till baren i morgon så är ju budskapet detsamma, det kan alltså aldrig bli någon gratis öl!

Jag frågade bartendern om någon gäst velat ha den där gratisölen och då log han bara lite pilemariskt!

Flytta disk

Det är mycket att bära och flytta mellan köket och matsalen en vanlig arbetsdag på krogen. Tallrikar, bestick och serveringsfat är bara några exempel på det som flyttas och ibland ber jag att få veta vad en vanlig tallrik väger. Den här vita, som är ganska vanlig, väger 550 gram och det innebär att den här servitören snart håller 3,3 kilo tallrikar på sin vänstra hand plus besticken.
Det är inte ovanligt att man har tallrikar som väger mer än ett kilo och den tyngsta jag träffat på vägde 1,5 kilo, en riktig värsting-variant att bära och flytta.

En annan som flyttat är tisdagstema, som fått ny domänadress och just flytta var det försenade temat på denna vecka.

En ny seg biff

Har just kommit från en dygnslång träff med mina gamla arbets-kollegor. Och träffar man gamla "krog-veteraner" kan man få höra hur många historier som helst, det gäller bara att vara snabb med pennan. Igår kväll fångade jag denna variant av seg biffhistoria.

Det var gästen som satt i matsalen och hade blivit serverad en biff. Han skar en bit, stoppade den i munnen och tuggade sedan en bra stund innan han vände sig till kyparen.

- Kypar´n, det går inte att tugga den här sega biffen! Kan jag få en ny!

Kyparen tog utan onödiga kommentarer tallriken, gick ut till köket och fick en ny biff. Gästen var nöjd och började åter äta, men efter en stund konstaterade han att den här biffen var lika seg och ville åter ha en ny.

- Bästa herr´n, svarade kyparen, det är absolut inget fel på den här biffen, men löständer finns att hyra i baren!

Upphittat - en smörtax

Satt i godan ro och läste de första inläggen från den pågående blogstafetten. På en blogg, där jag minst anade att jag skulle finna något krogrelaterat, uppenbarade sig historien om en "smörtax". Ett lätt nostalgiskt lyckorus överföll mig, för visst har jag otaliga gånger dukat upp med dessa små "taxar". Och svurit över dem när jag dukat av, eftersom de blivit så äckligt kladdiga av allt smör.

Jag har dock aldrig tänkt på att smörtaxen hör hemma bland de andra gamla krogorden och jag har aldrig funderat över ursprunget. Taxarna har ju alltid funnits där bland kandelabrar, bestick och andra vackra ting man dukar ett festbord med. Visst ska smörtaxen få inta sin självklara plats i min krogordsamling, men först ska jag leta fram lite historia med hjälp av mina mer historiebevandrade krogkällor.
Tusen tack Björn, för ordet och inspirationen! Din fina samling fick mig för övrigt att plocka fram några gamla ärvda "taxar" från mina gömmor. De har legat där så länge att de nästan var svarta och jag blev tvungen att putsa upp dem lite. Nu ska de minsann få vara med när jag dukar upp här hemma!

Behöver jag säga att jag anmält mig till nästa omgång av blogg-stafetten och att jag med spänning kommer att läsa alla inlägg i denna omgång. Och vill du också vara med kan du fortfarande anmäla dig här!

Gränd med matnamn

Jag som bott och arbetat i Visby under många år trodde verkligen att jag kände min stad och hade gått på alla dess gator och gränder. ldag vet jag bättre, har just lärt mig att det finns en gränd som heter Hamburgergränd. Och inte för ett ögonblick tror jag att det namnet har med mat att göra för Visby är en gammal Hansastad.

Men nu finns det en eller kanske flera personer med mycket humor eller kanske är det veganer, som enträget försöker ändra gatu-bilden. Ett riktigt mysterium har det i alla fall blivit, för först försvann den riktiga gatuskylten. Kanske någon turist som tyckte att skylten var kul och tog den med sig, precis så som tyskarna gjort med våra älgvarningsskyltar.

Det kom i alla fall upp en ny skylt med texten "Falafelgränd", som tekniska förvaltningen genast måste ta ner. Så kom nästa skylt upp, nu med namnet "Vegoburgargränd" och även den togs ner. Nu har gränden ännu en gång fått nytt namn - "Sojakorvgränd med bröd". Och det är ju fantastiskt att skyltmakarna bemödar sig om att göra originaltrogna skyltar med rätt färg och typsnitt.

Klimat-mat

Detta år börjar verkligen bra, flera nya ord har hittat in i min ordlista. Och nu fick jag i en kommentar från "kocken" veta att de snackar mycket om miljöpåverkan på hans jobb och att de säger klimat-mat om miljö-mat!

Och visst är det nå´t för ordlistan kocken, så om du mailar mig ditt namn och adress så skickar jag boken Galoschjesus och frukost-flingorna som tack för tipset!

Smällaruppror

Tredje kvällen efter nyår och smällandet av raketer har åter kommit igång. Och jag förundras över att det aldrig tycks ta slut, alla handlare säger ju att de sålt slut på raketer.

Under nyårsnatten brände svenskarna av fyrverkerier för cirka 220 miljoner kronor läser jag i en av dagens tidningar och jag undrar just hur många miljoner som bränts upp under årets tre första dagar. I vårt samhälle väljer man typiskt nog att bara tala om rekordsiffror för försäljningen.

Ingen nämner kostnader för allt det som blivit förstört eller vad sjukvården för alla skadade kostar. Varje år blir hundratals personer skadade vid fyrverkeriolyckor med avsprängda fingrar, hörsel- och ögonskador som följd.

Mängder av djur utsätts för onödigt lidande och allvarligast av allt är att ingen verkar bry sig om miljön. Hur mycket kemikalier sprids det egentligen under denna natt? Är du en av dem som lever ganska miljömedvetet hela året, men väljer att blunda då nyårsafton närmar sig.

Nu tycker Räddningsverket att det är dags att förbjuda alla stora raketer och på Smällarupproret pågår en namninsamling för ett förbud om inte lagar och regler följs! Här krävs också en begränsning av tiden för användande av fyrverkeri! Ett mycket lovvärt initiativ tycker jag och hoppas att många fler ansluter sig!

Ett gott råd

Årets första historia utspelar sig i en matsal någonstans och jag hittade den i tidningen Söndagsnisse, som gavs ut 1883.

- Idag skall revisorn äta gravlax!

- Är den så utmärkt?

- Nej, men i morgon är den mycke sämre!

Miljömat

Ord som jag hör att alltfler i krogbranschen använder sig av idag är ekomat och miljömat. Det är klart att jag nyfiket har frågat kockarna om varför de använder orden och bett dem förklara betydelsen av orden. Inget vetenskapligt alls utan bara för att kunna skriva in dem i krogordboken.

De allra flesta vet precis vad de talar om och förklarar villigt betydelsen. De talar sig mycket varma för att sådan mat dessutom smakar mycket bättre. Några svarade väldigt svävande och en kunde inte ge något svar alls. Han trodde det var ett nytt "inneord" i krogvärlden eftersom kocklandslaget "snackade" om ekologiska recept.

Ekomat, som egentligen är en förkortning av ekologisk mat, produceras utan tillsatser av kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel.

Miljömat är närproducerad mat, alltså mat som inte har åkt runt halva jorden för att nå oss som konsumenter, bidrar inte till växt-huseffekten eller med onödiga utsläpp av koldioxid. Men miljömat kan också vara ekomat, hållbart för miljön.

Miljömat har också blivit namnet på en ny hemsida som Ekocentrum har öppnat och där kan man gå in och analysera sina egna recept ur näringsvärdes- och miljösynpunkt. Kul, nyttigt och lärorikt!

Gör en mat-makeover

Året hann inte mer än starta förrän vi ska serveras nya revolution-erande metoder att gå ner i vikt. Och vi måste starta nu om vi ska komma i bikinin till sommaren. Ät som vanligt och gå ner i vikt med makeover-metoden!

Det var verkligen ingen nyhet att man kan byta ut feta ingredienser i ett recept mot mindre feta, men att använda uttrycket makeover kan kanske locka en och annan att köpa tidningen. Ett språkligt bottennapp tycker jag!

Nytt år - nytt liv

Ett nytt år har just börjat och på nytt har många av oss lovat att bli lite bättre, sundare och mer miljömedvetna. Av allt gammalt kan mycket bli nytt och den här roliga skylten till en återvinningskällare i Visby får visa vägen till ett nytt liv.

Nej, skylten sitter inte utanför någon krog, men man ser den tydligt om man sitter på en av Visbys alla uteserveringar. Nytt var temat för denna tisdag som också är årets första dag och här kan du se fler tolkningar av nytt eller själv bidra med en bild!

Gott Nytt 2008

Nu när smällandet börjar avta och krutdimman ligger tät över hustaken vill jag passa på och önska alla mina bloggvänner

Ett riktigt Gott Nytt År!

PS. Och finns det någon som inte fått nog av fyrverkerier så finns det nya att titta på här!