Nattlig undran

Nu har Arbetsmiljöverket äntligen förstått att de måste gå ut i krogvärlden för att granska de anställdas arbetsmiljö! De vill också få krögarna att jobba mer systematiskt för att undvika alla tillbud och olyckshändelser.

Undrar bara om de verkligen menar allvar och att inspektörerna tänker gå ut när krogarna har öppet och då de flesta kroganställda jobbar? Eller väljer de att gå dit på dagtid under sin normala arbetstid?

Undrar till sist över vilka maktmedel de tänker ta till för att få alla oseriösa krögare att följa de lagar och föreskrifter, som faktiskt finns inom arbetsmiljöns område?

Varför man aldrig kan få ledigt

På krogarnas anslagstavlor hittar man bland vaktscheman och annat nyttigt ibland också små budskap på handskrivna lappar. Min vana trogen så skriver jag ner det jag hittar i min lilla anteckningsbok. På en lapp, som satt inklämd bakom en annons hittade jag ett litet tänkvärt räkneexempel till den som vill ta ledigt.

Så du vill ta ledigt en dag? Vet du egentligen vad du begär!

Året har 365 dagar, men du arbetar ju inte varje dag. Under årets 52 veckor har du ledigt två dagar varje vecka och då återstår bara 261 dagar. Du är ledig 16 timmar varje dygn och det blir sammanlagt 170 dagar. Då återstår bara 91 dagar som du kan arbeta.

Varje dag tar du minst en timmes lunch vilket blir 48 dagar och då återstår 43 dagar. Du behöver vidare inte arbeta sex röda dagar under året och då är det bara 37 dagar kvar.

Varje dag tar du dessutom en kafferast på minst 10 minuter, det blir totalt hela 11 dagar och kvar finns bara 26 arbetsdagar. Till sist har du 25 dagars semester och då återstår bara en enda dag att arbeta på och den förstår du väl att du inte kan ta ledigt från!

Morgonpasset

Ingenting har varit särskilt normalt hemma hos mig denna morgon. Att sömndrucken försöka kvickna till i duschen redan klockan 06.00 är mer utmanande än man kan tro. Att sedan försöka räta ut ansiktsrynkorna och försöka se pigg ut är inte heller något jag som nattsuddare är särskilt bra på. Och jag har definitivt aldrig förstått uttrycket att morgonstund har guld i mun.

Men vad gör väl det när det finns ett liv i krogvärlden, som pågår dygnet runt. Och när jag blir inbjuden för att medverka i en morgonsändning går jag gärna upp i ottan för att ta mig in till studion. Det blev en väldigt trevlig pratstund och för mina vänner som inte orkade upp så tidigt kan jag berätta att det går att lyssna i efterhand på sändningen. I 30 dagar är det möjligt att reprislyssna så det ska ni väl hinna med!

Och här har ni länken till morgonpasset i P3 - det är bara att trycka på dagens sändning och spola fram bandet till del 6.

Var sak har sin tid

Jobbar man på krogen är det alltid bra att ha koll på vad klockan är slagen. Tid är nämligen pengar, men det finns däremot ingen hand som kan fånga tiden. Tiden har aldrig respekt för det som uträttats med dess hjälp. Och om tiden inte är med dig, så får du vara med den.

För att reda ut lite personliga tidsbegrepp! Jag är född på en torsdag under årstiden höst.

Jag är 22 094 dagar gammal, det blir nästan 530 266 timmar eller 1 908 957 826 sekunder.

Mitt arbetsliv startade för unge-fär 382 354 timmar sedan och har alltså pågått under ungefär 1 376 476 579 sekunder. Det är fantastiskt vad man kan räkna ut med hjälp av datorer! Och hela tiden skaffar man sig ju bara mera kunskaper och får fler erfarenheter. Om man blir klokare? Ja det kan man ju aldrig veta.

Så länge livet varar har man alltid tid över. Då är det bra att veta att inget ont varar för evigt och inget gott är utan slut. I morgon är alltid en annan dag, då blåser morgondagens vind.

Har föräldrar slutat reagera

Trodde jag kände till de flesta uttrycken inom restaurangvärlden, men ack vad jag bedrog mig. Idag när jag lyssnade på ett samtal sa någon plötsligt - plocktimmar! Och som vanligt stängde jag av mitt lyssnande för att få ett bra tillfälle att bryta in i diskussionen. Jag måste bara få en förklaring till ordet.

Många arbetsgivare i branschen anställer idag ungdomar och lovar att de ska få arbeta ett visst antal timmar i veckan, men de får inget scheema att arbeta efter. Ungdomarna kallas helt enkelt in när arbetsgivaren anser att de behövs. Det kan bli ett par timmar den ena dagen, kanske några timmar nästa dag och ibland blir det inga timmar alls. De får helt enkelt bara arbeta ett visst antal plock-timmar!

Jag kan inte låta bli att undra hur föräldrarna till dessa ungdomar fungerar. Frågar de aldrig sina barn om de fått ett anställningsbevis eller ett scheema. Undrar de inte varför ungdomarna bara jobbar ett par timmar då och då. Har man helt slutat tala om arbetet där hemma?

Korkar i taket

Nyårsafton och den vanligaste frågan just då är var man ska tillbringa denna kväll. Skulle aldrig drömma om att gå ut och roa mig på krogen, så mitt svar blir självklart hemma eller i goda vänners sällskap.

Nyårsafton var däremot en mycket speciell kväll att arbeta. Det var kul, folk var glada, uppsluppna och generösa, det fanns inte tid för gnäll. Startade alltid tidigt med uppdukningen och det var bra att vara inne i god tid. Den servis som kom in sist fick i regel alltid leta efter bestick, askfat och annat som behövdes. Det gällde att förse sig och framför allt gällde det att ha en stapel med rena askfat gömda i något hörn eller bakom en gardin.

När de vackert brutna servetterna var uppställda och borden klara började den långa väntan på de första gästerna. De flesta kom när det endast var ett par timmar kvar till det magiska tolvslaget och helt plötsligt sjöd det av liv bakom svängdörrarna. Allt skulle fram nästan samtidigt, dryck, förrätt, varmrätt, dessert, kaffe och avec.

Det gällde sen att hinna få bort disken, ta upp alla beställningar inför tolvslaget, få ut alla glas och ishinkar med champanjeflaskor i tid. Sist men inte minst gällde det att hinna korka upp alla flaskor så att gästerna kunde skåla in det nya året. På en av krogarna jag jobbade på var hela taket pappspänt. Det blev en slags tävlan bland oss i servisen om att få korken att sitta kvar i pappen. Gästerna gillade förstås detta tilltag, men säkert inte krögaren.

After springvakt

Den som arbetat i ett kök eller restaurang känner väl till de timmar på eftermiddagen, mellan lunch och middag, då det inte kommer några gäster. Det är de timmar, som krögarna inte vill ha så många anställda inne eftersom de kostar för mycket. Arbetstiden förläggs därför till två arbetspass per dag med några timmars ledighet däremellan. Det kallas för springvakt.

I krögarvärlden började någon att titta närmare på "dödtiden" då varken gäster eller pengar flöt in till företaget. Så började man på fjällanläggningarna locka med After Ski och på sommararbets-platserna startade After Beach. Efter en dag i skidbacken eller på stranden ville man erbjuda unga människor att hänga i baren med en öl eller ett glas vin och lyssna på musik med artister. Det blev förstås försäljningssuccé!

I städerna blev snabbt After Work ett faktum. Man lockade gäster att komma in för att prata och koppla av med en öl eller ett glas vin efter jobbet. Ofta kombineras drickandet med olika specialare i matväg. Det senaste jag funnit är en afterworkbuffé.

Och vad gör man med nutidens alla shoppare som finns i våra stora städer? Jo naturligtvis erbjuder man After Shopping med shopping-buffé eller after noon the. Den senaste varianten fann jag förra året på en krog i Visby under Almedalsveckan. Där bjöds politiska talare och mediefolk in på After Speach, men här släpptes inga vanliga människor in.

Trots alla after-försök finns springvakter kvar på de allra flesta krogar, möjligen har de fria timmarna mellan lunch och middag blivit färre. Några allvarligare försök att bli av med springvakter har jag dock aldrig sett.